蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，在生產過程不施用化肥和農藥，是安全性較高的無公害農產品，深受廣大消費者青睞，市場潛力巨大。其無公害栽培技術如下：
五、適時收獲
當蒜黃高度達到35～45厘米時即可收獲。一般從大蒜栽種到割頭刀需要25天，再過20天左右可收第二刀。收割時要割齊，不要連根拔起。收割的蒜黃扎成捆，在陽光下晾曬一下，使蒜葉由白色轉變為金黃色。在生產過程中要根據收獲期靈活確定播期，以實現最佳效益?！ ?/span>
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